< 뼈 육수의 효능 >
사골국물 등 뼈 육수에 대해 여러 의견이 분분했
는데요. 면역력을 높이고 피부를 윤택하게 하며
숙면을 돕는 등 아주 건강에 좋다는 연구결과가
나왔습니다.
뼈 육수는 소와 닭의 뼈를 물에 담근 뒤 오래 은근
한 불에서 우려내 만듭니다. 끓이는 과정에서 소
고기의 연골과 결합조직이 콜라겐 단백질로 변환
되지요.
지금부터 몸에 좋은뼈 육수의 효능에 대해서 자세
히 알려드릴게요~
1. 각종 영양소 제공
뼈 국물엔 단백질ㆍ지방ㆍ탄수화물 외에 비타민
ㆍ미네랄 등 5대 영양소가 모두 들어 있습니다.
특히 한국인이 부족하게 섭취하는 칼슘ㆍ칼륨ㆍ
마그네슘이 풍부합니다.
2. 저칼로리
뼈 국물 1컵의 열량은 35∼85㎉로, 다이어트 중인
사람도 부담 없이 즐길 수 있습니다.
3. 소화가 잘된다
뼈 국물은 소화기 건강을 돕습니다. 특히 뼈 국물
안에 든 젤라틴이 장 건강에 아주 좋습니다.
4. 관절 건강에 좋다
뼈 육수에 풍부한 젤라틴은 연골이나 근육에 개별
아미노산보다 더 잘 흡수되고 관절 건강에 좋습
니다. 뼈 육수를 포함한 육류는 근육과 관절이 튼
튼하게 유지되도록 하는 아미노산의 훌륭한 공급
식품입니다.
5. 단백질 공급
단백질은 뼈ㆍ근육ㆍ연골ㆍ뼈ㆍ혈액의 구성 성분
입니다. 뼈 육수가 소고기 스테이크만큼 단백질을
공급하진 않지만 상당량의 단백질을 공급합니다.
6. 면역력 강화
뼈 육수에 든 단백질은 항체의 생성을 신체의 면
역 시스템을 강화합니다.
7. 피부 건강 유지
뼈 육수에 함유된 콜라겐은 피부 탄력과 보습을
도와줍니다. 콜라겐이 이 정도로 풍부한 식품은
찾기 힘들다고 하네요
8. 숙면을 도와준다
뼈 육수를 머그잔에 담아 마시면 숙면을 도와줍니
다.
